在"四叶草"一楼的进博美食荟现场，环球美食品鉴区里汇聚了美式汉堡、巴西烤肉、土耳其烤肉、泰式船面等五洲风味。但如果只让你选一站，建议直奔耶里夏丽的抓饭体验馆——因为在这里，你吃到的不只是一碗饭，而是新疆端给世界的一张名片。

九年进博"全勤生"，这次把抓饭做成了主角

第九届中国国际进口博览会，是耶里夏丽连续第九年出现在这个舞台上。自首届中国国际进口博览会，耶里夏丽就是中国国际进口博览会核心清真餐饮保障服务商，为国展中心里的中外穆斯林宾客设立3个供餐点，日供应量估算达2万份。九年过去，当多数展位忙着用新品吸引眼球时，耶里夏丽却选择把最日常、也最见功力的一道菜— —新疆手抓饭，单独做成一座体验馆。

这个选择很"新疆"。抓饭看似家常，实则讲究：米要粒粒分明又油润，胡萝卜要甜，羊肉要酥而不膻，一锅出锅的时机全凭师傅手感。能把抓饭天天现做、稳定供往中国国际进口博览会场，本身就是对供应链和后厨标准的自信。

好抓饭，从祁连山脚下开始

底气首先来自食材。耶里夏丽的羊肉选用新疆本地自然放养的草原羊，这道从源头抓起的溯源体系，让它从首届中国国际进口博览会起就能经受住食材溯源、屠宰合规、后厨动线最严口径的检验。

而本届体验馆里的明星，是祁连山珍宝羊抓饭。配合红柳羊肉串、烤包子、新疆奶茶，一条小小的风味长廊，把千里之外的西域锅气原封不动地搬到了黄浦江畔。

往届中国国际进口博览会上，哈萨克斯坦主厨曾走进耶里夏丽后厨一起做包尔萨克，法国乐斯福集团的酵母技术和新疆面粉、孜然、羊肉碰撞出"馕披萨"。抓饭的锅气一直在——这恰是"餐桌外交"最生动的注脚。

第九届中国国际进口博览会的餐饮体系里，55家固定商户已实现入境友好服务标准全覆盖，能提供外卡刷卡、中英文菜单等服务。语言不再是障碍，下一道障碍只剩下"不知道吃什么"。

如果你也在中国国际进口博览会现场，不妨把这个答案交给一楼那口冒着热气的大锅。毕竟，尝遍世界的前提，是先坐下来，好好吃一碗抓饭。